INGREDIENTES:
03 truchas medianas
03 lonchas jamón serrano
30 grs. pistachos
jugo de un limón
02 ramitas perejil
02 dientes ajo
03 cds. aceite oliva
sal gruesa
* pica un poco de perejil ,ajos, pisatachos y jamón, saltear con una cda. de aceite todos los ingredientes durante 01 minuto.
*rellena las truchas ocn la mezcla anterior, cierra la aberturas ocn palillos y disponlas en una fuente ocn una cda. de aceite.
* riega con el zumo de limón y el resto de aceite, espolvoréalas con sal gruesa y ásalas al horno 180º durante 15 minutos.
* sívelas decorada con el perejil y el jugo de la cocción.
NOTA: opción: acompañarlas ocn tiras de pimientos rojo asadas (previamente salteadas con cebollita picada)
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