MILANESA NAPOLITANA + ESPARRAGOS GRATINADOS

MILANESA NAPOLITANA

Para 4 personas.

1 kg. de carne cortada para milanesas.

sal fina

3 huevos

perejil.

02 dientes de ajo

orégano

harina.

pan rallado.

aceite.

una salsita simple de tomate con cebolla y pimientos

1/2 kg. de queso cremoso

 *Salarlas de ambos lados de las milanesas.
 *Colocar en un plato hondo un poco de harina +de pan rallado.
 *En otro plato hondo poner batir los huevos agregar el perejil picado + los dientes de ajo + orègano.
 *Pasar de a una las milanesas por el huevo  y por el pan rallado (si se quiere màs crujiente se puede repetir la operación)
 * Freir las milanesas y escurrir bien.
 * Calentar la salsa tomate.
 * Acomodar las milanesas sobre una asadera y cubrirlas con abundante salsa. Cortar el queso y acomodar sobre la salsa, cubriendo las milanesas. Colocar en horno fuerte hasta que el queso se derrita. Retirar y servir.

NOTA: Freir las milanesas (quedan con mejor sabor) o hacerlas al horno (más "light")

ESPARRAGOS GRATINADOS

01 bote (frasco) de esparragos blancos

03 yemas huevo

1/2 limón

01 cda. margarina

01 ramita perejil

sal.

* Fundir la margarina.

* en otra cazuela batir al calor (yo lo hice en el aire por encima de la hornalla), yemas +margarna fundida + jugo limón + sal. Ayudarse con varillas de metal, no dejar de batir hasat formar una crema

* escurrir espàrragos y colocar en una fuente al horno. Cubrir con la salsa. gratinar 3 minutos. Decorar con perejil fresco.