COCTEL DE GAMBAS

CÓCTEL DE GAMBAS

INGREDIENTES:

250 grs. gambas enteras

02 dientes de ajo

aceite de oliva

02 cdas. maizena

1/2 cebollita

2 tiras de pimiento rojo picado

medio vaso caldo pezcado.

MANOS A LA OBRA!

* calentar aceite + ajo picado.

* Agregar al sofrito las gambas peladas reservando sus colitas  (reservar las cabezas a parte). Cocinar vuelta y vuelta. Retirar y reservar.

* Al aceite de las gambas agregar la cebollita picada y el pimiento picado, las cabezas de gambas y el medio vaso de caldo de pezcado. Cocinar as fuego suave 10 minurtos. Agregar sal y pimienta a gusto (tener en cuenta que el caldo ya tiene bastante sal)

*Luego retirar las cabezas de las gambas, y seguir reduciendo la salsa, añadir la maizena poco a poco la cantidad nesesaria para lograr una crema. Pasar a un vaso y triturar todo.

* Presentar el cóctel en un plato o copas indiviaduales, se les puede agregar unas lechuguitas para decorar o galletitas pica pica.