SOPA DE POLLO

SOPA DE POLLO

INGREDIENTES: (4/6 personas)

16 rebanadas de pan viejo

03 cebollas

100 grs. jamón serrano

01 chorizo

01 muslo de pollo

01 carcasa de pollo

agua

aceite oliva

sal

15 granos pimienta

perejil

* CALDO: 2 litros de agua en una olla, añadir ramas de perejil, carcasa, muslo y granos pimienta.

Sazonar y cocinar el caldo . Colar y reservar. Retirar el muslo, sacarle la piel, desmigar y reservar.

* Poner la rebanas al horno y tostar bien. retirar y reservar.

* Cortar cebollas en julianas y pochar a fuego medio.Sazona. Cuando se dore añadir el jamon serrano en dados, eñ chorizo sin piel y picado.

* Romper el pan tostado y agregar al puchero junto con el pollo desmigado y un poco de perejil.

Rehaogar 10 minutos.

* cubrir con el caldo, probar punto de sal y desgrasar bien la sopa. 

NOTA:  el pan tostado se puede bartir con barillas una vez mezclado con el caldo y asi espesarlo. Yo lo deje en trocitos para que quede más crocante.