CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES

04 calamares limpios

01 lata champignion

01 cebolla

perejil

02 ajos

01 pimiento rojo

01 pimiento verde

20 grs. avellanas

aceite de oliva

caldo de pezcado

*  hervir en caldo de pezcado los calamares hasta que esten tiernos, escurrir y reservar.

*  freir los ajos en 04 cdas. de aceite  oliva (retirar ajos antes de que se doren, solo es para perfumar el aceite)

*  en la misma aceite freir las cebollas picadas + champigniones + pimientos + patitas del calamar. Sazonar.

*  una vez dorado el sofrito anterior agregarle un chorrito de vino blanco y luego las avellanas trituradas (no demasiado). Dejar enfriar

*  Una vez frio rellenar los calamares cerrandolos con palillos.

*  Calentarlos en una sarten con poca aceite y decorar  con perejil.

NOTA: tambien se pueden rellenar con carne picada, pollo ..etc.