ARROZ CON SEPIA

INGREDIENTES:

01 sepia limpia

02 tasas de arroz

01 caldo de pezcado

01 pimiento rojo

1/2 cebolla

01 diente de ajo

04 cdas. de aceite de oliva

3 o 4 hebras de azafran

perejil

* freir la cebolla picada hasta que dore, luego agregarle el pimiento picado.
* incorporar la sepia cortada en trozitos cocinar 15 minutos más.
* preparar cinco vasos de caldo de pezcado.
* en un mortero machacar el ajo, perejil, azafran y una cda. de caldo
* coloque el arroz en la cazuela y reahogue cinco minutos, agregar el contenido del mortero y finalmente el caldo. remover y dejar 25 minutos probando de tanto en tanto el arroz.
* cuando este el arroz ,retirar la cazuela del fuego y dejar reposar 10 minutos.